海的味道它知道，26年打磨成就家鄉(xiāng)至味

海濱城市鮮在魚鮮，對于沿海城市的人而言，用魚肉做魚丸是家家戶戶都不陌生的傳統(tǒng)美味。

參觀活動中，興威食品負責(zé)人介紹了企業(yè)創(chuàng)辦的經(jīng)歷。興威食品創(chuàng)始人魏建枝從小就去一家魚丸小作坊當(dāng)學(xué)徒，習(xí)得一手當(dāng)?shù)卣谑址?。魏建枝調(diào)侃說因為父親在食堂工作，從小嘴就比較刁，放學(xué)了就研究怎么炮制好吃的，于是13歲就去農(nóng)貿(mào)市場的魚丸小作坊當(dāng)學(xué)徒，學(xué)習(xí)手打肉丸，懷著這份從童年開始的熱愛，長大后的魏建枝選擇扎根這個行業(yè)。

作為一個土生土長的福建人，從小便對魚有著深厚的感情，做出來的魚丸也勢必要傳承正宗的閩南味道。13歲時小作坊里的反復(fù)練習(xí)，讓魏建枝練就了扎實的童子功，用棍棒反復(fù)捶打魚肉的動作，已經(jīng)融入他的肌肉記憶。

直到1998年前，魏建枝還在與兄弟在市場小作坊制作、售賣魚丸。也正是日日夜夜的苦心經(jīng)營和不知疲憊的耐心與細心，讓魏建枝迎來了事業(yè)的轉(zhuǎn)折期。

1998年，感到時機成熟的魏建枝果斷開啟創(chuàng)業(yè)之路，創(chuàng)建興威、鴻芳品牌，專業(yè)從事魚糜制品、肉制品等速凍食品。星光不問趕路人，手中積攢了數(shù)十年的產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)經(jīng)驗，懷抱閩南人“愛拼才會贏”的信念，再小的品牌也能綻放光芒。2013年后，漳州工業(yè)園竣工投產(chǎn)，廠房板塊擴大，銷售網(wǎng)絡(luò)也逐步覆蓋全國，興威在凍品行業(yè)中越走越穩(wěn)。

從創(chuàng)業(yè)初期至今，企業(yè)一直致力于匠心創(chuàng)造，細處著眼、大膽創(chuàng)新，興威食品團隊也在每天大量的重復(fù)工作中，不斷總結(jié)經(jīng)驗、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

興威魚籽燒的研發(fā)是魏建枝的一大創(chuàng)新實踐。他發(fā)現(xiàn)手打魚丸雖然保留了原來的鮮味，但是保質(zhì)期較短，于是興威隨即研發(fā)制作出了魚籽燒，鮮字當(dāng)頭，一半是肉，一半是魚，彈性十足，鮮味交融，棍棒敲打，肉質(zhì)細膩而恰到好處，深得大眾青睞。在活動現(xiàn)場，參觀人群也品嘗了興威的獨家美食。

有好食材還需保鮮加持，冷凍食品在乎“鮮”，除了產(chǎn)品工藝鎖鮮外，產(chǎn)品如何讓在保存物流運輸過程中保證其新鮮度呢？

興威作為成立24年的凍鮮食品大品牌，擁有生產(chǎn)車間達40000多平方米、冷庫超10000多平方米，年產(chǎn)能超20萬噸。擁有經(jīng)驗豐富的研發(fā)生產(chǎn)團隊，以-35°C急凍鎖鮮工藝，自動化生產(chǎn)線，物流全程冷鏈運輸?shù)龋_保產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮健康程度。

基于強大的生產(chǎn)研發(fā)能力，以及遍布全國物流和經(jīng)銷系統(tǒng)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，興威已由單一品牌發(fā)展成為擁有興威、鴻芳、仟島凰、佰憶丸香四大品牌，品類有近百種。之前興威主做B端市場，為適應(yīng)新消費的需求，現(xiàn)在必須要向C端大力進軍，一邊做好產(chǎn)品升級，一邊集結(jié)企業(yè)資源打通面向C端的各種渠道。

在經(jīng)營壓力變大、行業(yè)特殊性等多重壓力之下，許多管理上的困難也集中爆發(fā)。以前業(yè)務(wù)少，銷售員是可以看到庫存的消耗情況，及時補充爆品、處理滯銷品，但是隨著業(yè)務(wù)的增加，業(yè)務(wù)員出庫容易看走眼、訂錯貨，庫存混亂盤點費事費力。導(dǎo)致滯銷品、過期品等是占錢占庫，出貨量大了，利潤卻沒有剩下多少。

而且凍品行業(yè)與其它不同，食材商品需要先進先出等產(chǎn)品特性，許多通用型ERP系統(tǒng)并不適用凍品行業(yè)。了解到暢捷通T+Cloud的系統(tǒng)能夠自助下單、財務(wù)結(jié)算等功能，漳州興威食品在體驗后毫不猶豫地采用了這套系統(tǒng)。

現(xiàn)在漳州興威食品已經(jīng)實現(xiàn)了客戶網(wǎng)上自助下單，只需少量文員就能完全負責(zé)訂單工作，智能財務(wù)結(jié)算也實現(xiàn)了零錯率。而且通過庫齡分析和保質(zhì)期預(yù)警等智能分析功能，可以提前監(jiān)控到商品的庫存積壓狀態(tài)以及臨期食品庫存，大大降低了庫存損耗，解決了以前困擾漳州興威食品很久的難題。

成立數(shù)十載，興威食品初心不改，匠心依舊，創(chuàng)新不止，只為消費者提供更新鮮、更健康、更真材實料的美食。未來，期待興威食品如它的口號“興威魚籽丸，有魚籽味更鮮”一樣，從爆品到品牌，為我們帶來更多鮮味美食，讓全國人了解并愛上地道閩南味。